ВОПРОСОТВЕТ — Be First: спортивное питание и аксессуары

ВОПРОСОТВЕТ

Я могу за день употребить 200-300 гр арахисовой пасты, что дает 100-150 гр жира, при этом еще получаю жир из других продуктов яйца, молочка. Усвоится ли такое количество жиров, какой предел по усвоению жира в ЖКТ человека?

Из всех макронутриентов жиры являются самыми простыми в переваривании и усвоении. Так, в исследовании 1990 года ‘V. Simko. How much dietary fat in therapeutic nutrition? Bull N Y Acad Med…’ ученые пишут, что потенциальные пределы поглощения жира у человека близки к 1000 гр в день, из этого количества может быть усвоено до 90-95%. Так, ежедневное потребление 500 гр полиненасыщенных жиров в полноценной диете не вызывало каких-либо побочных эффектов в плане тех же проблем с ЖКТ, наоборот наблюдалось улучшение усвоения, хранения жира и белка.

Эксперимент Borgstroem указывает на потенциал поглощения жира в кишке до 400 гр за один прием. Относительная доля жира выделяемая с калом остается на удивление постоянной от 5 до 9% от потребляемого количества жира. У нормальных субъектов, потребляющих от 50 до 150 гр жира в день, практически нет разницы в количестве жира выходящего с калом. У полярников, употреблявших порядка 280 гр жира в день, не наблюдалось повышенного содержания жира в кале т.е. все было в пределах нормы. В другом исследовании испытуемым давали порядка 639 гр растительного масла в день, а с калом было выделено всего лишь 2% от этого количества. Новорожденные имеют способность по усвоению больших доз жира они получают около 60% энергии из жиров, или потребляют от 4 до 9 гр/кг тела, из которых усваивается 90% жира. У детей с хронической неспецифической диареей, пищевой жир сокращает частоту дефекации.

Источник: Be First: спортивное питание и аксессуары