ВОПРОСОТВЕТ — Be First: спортивное питание и аксессуары

ВОПРОСОТВЕТ

Есть ли у рыбного коллагена какие-то дополнительные полезные свойства?

Да, в результате проведенных недавно исследований были установлены антиоксидантные свойства гидролизатов рыбного коллагена. Например гидролизат коллагена кожи и жабр показали 94,40% и 81,54% антиоксидантной силы, снижающей содержание железа путем хелатирования прооксидантных ионов металлов, а также эквиваленты аскорбиновой кислоты для полной антиоксидантной емкости, равные43,63 и 38,08 μg на миллилитр, соответственно. Ученые полагают, что коллаген из кожи рыбы рекомендуется использовать в качестве активного ингредиента нутрицевтиков, фармацевтических препаратов или функциональных продуктов питания, поскольку он обладает определенными биологически активными свойствами.

Источник: Be First: спортивное питание и аксессуары