Алексей Филиппычев о незаменимых аминокислотах — Be First: спортивное питание и аксессуары

Алексей Филиппычев о незаменимых аминокислотах

Аминокислоты АК являются структурными элементами белковых молекул организма – органов, мышц, тканей. Они входят в состав и других белковых молекул организма, таких, как гормоны, ферменты, рецепторы и др.

В природе встречается около 300 различных аминокислот, но только 20 из них используется для построения белков тканей. Такие аминокислоты называются ОСНОВНЫМИ.

Наряду с основными АК в состав отдельных белков могут входить и другие аминокислоты, которые будут называться НЕОСНОВНЫМИ.

Однако каждая такая неосновная АК будет происходить все-равно от одной из 20 основных. Так, 4-гидроксипролин и 5-дигидроксилизин являются производными Пролина и Лизина соответственно и входят в состав белка коллагена.

Наряду с тем, что в отдельную группу выделены ОСНОВНЫЕ АК, эти 20 аминокислот имеют еще и дополнительную градацию.

Дело в том, что большинство АК может синтезироваться в организме из других АК, а вот некоторые к такой трансформации не предрасположены. Не синтезируемые организмом АК называются НЕЗАМЕНИМЫМИ и в обязательном порядке должны поступать в организм с пищей.

Таких аминокислот 9 по некоторым источникам — 8, считая Гистидин условно незаменимая. Т.о. НЕЗАМЕНИМЫМИ считаются Валин, Лейцин, Изолейцин, Треонин, Метионин, Фенилаланин, Триптофан и Лизин.

Девятой АК, как сказано выше, является Гистидин, десятой важной АК является Аргинин, которая также имеет статус УСЛОВНО незаменимой.

УСЛОВНО НЕЗАМЕНИМЫМИ принято называть АК, которые имеют повышенную потребность для растущего организма.

К заключению того, что некоторые АК являются НЕЗАМЕНИМЫМИ, наука пришла скорее не теоретическим, а опытным путем. При кормлении молодых животных из рациона убиралась та или иная АК. При отсутствии указанных в рационе НЕЗАМЕНИМЫХ аминокислот животные погибали.

В отношении аминокислоты Аргинина ситуация была несколько иная – животные выживали, но переставали расти. На основании данных исследований ученые сделали вывод, что синтез Аргинина в организме существует в частности есть путь конвертации Аргинина из Орнитина, но для растущего организма этого недостаточно и Аргинин должен, как и незаменимые АК, поступать в организм с пищей.

Лит-ра:
1. «Биохимия: учебное пособие», В.И.Гидранович, А.В.Гидранович. – Минск: ТетраСистемс, 2010. -528 с.
2. «Биохимия», Фердман Д.Л., — Ярославль: изд. «Высшая школа», 1959. — 598 стр.

Источник: Be First: спортивное питание и аксессуары