geon_интересно — GEON™ — спортивное питание

#geon_интересно

ВОПРОС ОТВЕТ
⠀
Если готовить из сывороточного протеина вкусняшки т.е. подвергать термической обработке, не приведет ли это к потере его свойств и разрушению белка?
⠀
Ответ:
Термическая обработка способствует частичной денатурации белков, которая выражается в нарушении целостности структуры, но именно такие белки лучше усваивает организм. Денатурацию можно наблюдать когда готовите мясо, и она не уменьшает пищевую ценность.
⠀
Для того, чтобы белок буквально ‘умер’ его нужно спалить на костре! Вы же не едите шашлык, который подгорел?
⠀
Можно добавлять протеин в выпечку, каши, кофе, творог, так как он увеличивает питательные качества блюд и улучшает вкус.
⠀
Есть одно НО. Лучше использовать протеин без аспартама заменитель сахара. При нагревании свыше 30 градусов аспартам распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин, а метанол — токсичное вещество.
⠀
Протеин GEON не содержит аспартам, а значит идеально подходит для ваших кулинарных шедевров.

На фото Росточкова Ксения.

#geonlab #geon #геон #спортпит

Источник: GEON™ — спортивное питание